白菜猪肉馅
所需食材：猪肉馅、白菜1颗、鸡蛋1个、葱2根、姜1块、花椒1小把、香菜1根、八角2颗、洋葱、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、香油适量、盐和鸡精适量。
1、白菜切碎加入适量的盐，腌制15分钟，葱一部分切段，另一部分切碎，姜一部分切片、另一部分切末，洋葱切片。
2、葱段、花椒、姜片用温水浸泡20分钟，炒锅中加入宽油、香菜、八角、花椒、姜片、大葱、洋葱片，小火炸至金黄后捞出。
3、肉馅中加入姜末、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后，葱姜花椒水分为3次倒入肉馅中，顺时针搅拌上劲。
4、打入鸡蛋和炸好的料油，顺时针搅拌均匀。
5、腌好的白菜用纱布包裹，用力挤出白菜中的水分，尽量将白菜中的水分挤干净。
6、葱花中加入适量的香油，搅拌均匀后，与挤出水分的白菜一同加入肉馅中搅拌均匀即可。
什么馅的水饺最好吃 扩展
哪种陷最好吃 要根据个人口味的喜好 本人最喜欢吃鲅鱼肉馅的饺子 分享其馅的调制方法：
1、 先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净。然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥。韭菜摘好、洗好、切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好。
2、然后剁肉和去皮的鲅鱼肉。把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香。剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太粘刀。
3、剁好以后，放入韭菜的盆里。加入油，搅拌。搅拌均匀时加入盐、味精、少许的水和一个鸡蛋 搅拌均匀.鲅鱼馅就调好了 接下来就可以包饺子了.
什么馅的水饺最好吃 扩展
水饺的馅料是多种多样的，常见的有猪肉大葱馅、韭菜猪肉馅、虾仁猪肉馅、鸡蘑香菇馅等等。每个人的口味偏好不同，所以哪种馅料的水饺最好吃也因人而异。但一般来说，下面几种馅料的水饺比较受欢迎：
1. 猪肉大葱馅：这是非常经典的一种水饺馅料，因为大葱能够中和猪肉的腥味，同时也能够增加口感的鲜爽感。
2. 虾仁猪肉馅：这种馅料的水饺通常是半透明的，非常漂亮。虾仁的咬感和鲜甜味和猪肉的香味混合在一起，非常适合喜欢海鲜口味的人。
3. 韭菜猪肉馅：韭菜的香气是一种特别的香气，容易引起人们的食欲。韭菜猪肉馅的水饺馅料中，因为韭菜很容易放水，所以常常会加入一些木耳或者豆腐皮类的榨菜，以控制水稍微控制韭菜的含水量。
以上几种馅料都是比较受欢迎的，但最好吃的馅料是因人而异的，建议根据自己的口味进行选择和尝试。
